Llámanos para concertar cita
91 636 81 28
Cómo llegar

BIZCOCHO de YOGUR

Publicado el 29/09/2014 en Alimentación

biszcocho de yoghurt

La receta de este bizcocho se encuentra en muchos libros de cocina. La diferencia está en la calidad y cantidad  de los ingredientes: por ejemplo, notaréis que recomendamos que uséis panela en vez de azúcar. La panela es azúcar en el estado en que se extrae de la caña. Al no estar refinada, conserva todos sus minerales y el organismo la asimila mucho mejor que el azúcar blanco, perjudicial porque sube rápidamente la glucosa en sangre y “roba” calcio de nuestros huesos en el proceso de asimilación.

En cuanto al azúcar moreno integral, es en ocasiones azúcar blanco teñido con melaza. Tampoco es recomendable.

Y luego está la cantidad: Barry utiliza 100 grs. de panela (en vez de los 150 que se recomiendan normalmente para 200 grs. de harina) y añade pasas para conseguir el dulzor deseado. El resultado es un bizcocho más rico y saludable.

Esta vez se lo queremos dedicar (¿se puede dedicar un bizcocho?) a Concha, que al verlo ayer nos pidió la receta.

INGREDIENTES

Para 6/8 personas

_200 grs. de harina integral de espelta o harina integral de trigo (preferiblemente ecológica)

_100 grs. de panela (La encontraréis en herbolarios o como producto de Comercio justo)

_2 huevos

_1 yogur griego o natural

_10 cl. (el envase de yogur) de aceite de oliva

_50 grs. de pasas sin pepitas

_1 puñadito de nueces partidas

_1 cucharadita de canela en polvo

_1 cucharadita de vainilla en polvo o líquida

_1 cucharadita de bicarbonato de sodio

_Coco rallado, un poquito de mermelada y algunas almendras para decorar

PREPARACIÓN

_En una fuente, batir los huevos con la panela, añadiendo progresivamente el aceite, el yogur, canela y vainilla.

_En otra fuente, mezclar la harina con el bicarbonato, las nueces y las pasas. Incorporar a la mezcla anterior hasta conseguir una pasta homogénea.

_Verter todo en un molde engrasado con aceite, decorar y poner en horno (180º) durante unos 45 minutos.

 

 

 

Comparte en:Email this to someoneTweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+

PATÉ de BERENJENAS

Publicado el 20/09/2014 en Alimentación

SP_A0026SP_A0028

En nuestro clima, la época de las berenjenas termina en octubre, y aunque durante el invierno se pueden encontrar en tiendas y supermercados, es porque se han conservado en cámaras o cultivado en invernaderos.

Por sus características, las berenjenas son una hortaliza (¡en realidad, una fruta!) de verano, jugosas y refrescantes. Son alcalinizantes, ricas en potasio y vitaminas B2 y B5. Son también diuréticas (tienen un 90% de agua) y ligeramente laxantes. Antes de que se terminen, vamos a celebrar el final del verano con este rico paté a base de berenjenas.

INGREDIENTES

_2 berenjenas medianas

_1 diente de ajo grande

_1 puñadito de perejil picado

_2 ó 3 cucharas de zumo de limón

_2 cucharas de tahini (ó 4 de sésamo molido)*

_1 pizca de cominos en polvo

_Sal y pimienta al gusto

*Puedes comprar tahini en un herbolario o moler en un molinillo 4 cucharadas de sésamo. El resultado será el mismo.

_Pincha las berenjenas en varios lugares con un tenedor. Colócalas en una bandeja en la que has puesto un poquito de agua y mételas en el horno (180º) de 45 a 60 minutos, hasta que estén tiernas.

_Saca la pulpa de las berenjenas con una cuchara y ponla en una batidora con todos los demás ingredientes. Bate hasta lograr una emulsión.

_Vierte la mezcla en un cuenco y echa un poco de aceite de oliva y pimentón por encima. Adorna con un ramito de perejil.

_Deja reposar por lo menos durante una hora y sirve.

Comparte en:Email this to someoneTweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+

INSOMNIO: CAUSAS y TRATAMIENTO

Publicado el 14/09/2014 en Salud

CaptureComo siempre que tratamos un tema referente a la salud, ahora también vamos a recomendaros que busquéis las causas de vuestro problema para solucionarlo, porque si os limitáis a acallar los síntomas con un medicamento, el problema se agravará con el tiempo. Es lo que ocurre si nos contentamos con tomar un somnífero en caso de insomnio. Si os paráis a pensarlo, os daréis cuenta de que en muchos casos el insomnio se debe a una preocupación, un estado de tristeza, una frustración a la que no le vemos salida…en una palabra, a una alteración emocional.

En Medicina China, el insomnio es un desequilibrio relacionado con la energía del Corazón. Este órgano es la “casa” del Shen (en términos occidentales, la mente, el espíritu), pero si el Corazón está agitado e inquieto no puede albergar correctamente al Shen ni la persona puede descansar, dormir. Esto es el insomnio.

El doctor Ted J. Kaptchuk narra (Una trama sin tejedor.- Ed. La liebre de Marzo) que un hombre que padecía insomnio fue a visitar a un médico occidental. Este no encontró nada anómalo, pero le recomendó un somnífero. Pasado un tiempo, el hombre fue a consultar a un médico oriental que lo examinó y vio confirmado su diagnóstico. El tratamiento consistió en el uso de varios puntos de Acupuntura y la prescripción de una hierba medicinal (Euphoria Longana). Después de varias sesiones, la dolencia se alivió, a pesar de que el paciente no había tomado ningún sedante.

Los puntos usados en Medicina China en casos de insomnio corresponden a Canales energéticos que conectan con órganos como el Corazón, el Estómago, el Hígado o el Riñón entre otros, puntos indicados para fortalecer lo que en términos occidentales es el Sistema nervioso, por una parte, y las funciones de digestión y asimilación de los alimentos por otra.

Shiatsu, cuyos principios son los de la Medicina China, es un excelente remedio para el insomnio por su efecto calmante, equilibrador, y porque puede ayudarnos a reconocer la raíz de nuestro problema, paso necesario para intentar resolverlo.

Como remedio puntual que podéis aplicar vosotros mismos queremos recomendaros lo que, según Peter Deadman (A Manual of Acupuncture. 1988, Journal of Chinese Medicine Publications), se prescribe en casi toda China a los pacientes con insomnio: Masajear todas las noches, antes de iros a acostar, el punto número 1 del Canal de Riñón (ver fotografía) en ambos pies y sumergir los pies en agua caliente para que baje el exceso de Yang. ¡Felices sueños!

Comparte en:Email this to someoneTweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+