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Bizcocho de zanahoria

Publicado el 29/01/2014 en Alimentación

Buenos días a todos.

Se acerca la fecha de nuestro Curso de Cocina, que será el próximo 23 de febrero. Para que vayáis haciendo boca, os adelantamos una receta que ha gustado a todos los que han pasado antes por aquí, la del

_ BIZCOCHO DE ZANAHORIAS de Barry. Necesitáis:

A)

_250 grs. de harina integral (si es posible, harina de espelta)

_1 cucharada sopera de levadura Royal

_1/4 de una cucharadita de sal marina

_2 cucharadas colmadas de canela

_Un buen puñado de nueces (algo machacadas) y pasas sultanas

Mezclar bien todos los ingredientes

B)

_2 huevos

_2 cucharadas colmadas de panela (o azúcar morena)

_3/4 de taza de aceite de oliva ligero

_1 cucharada de agua

Mezclar estos ingredientes hasta que adquieran una consistencia suave

C)

_250 grs. de zanahoria rallada

Mezclar A, B y C. Procurar que la mezcla quede sueltecita, no densa. Ponerla en un molde y meterla en horno precalentado, a 180 º, durante 50 mns. aproximadamente (depende del horno)

Este bizcocho tiene poca azúcar, pero muchos nutrientes y un gran sabor. ¡A DISFRUTAR!

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