Buenos días a todos.
Se acerca la fecha de nuestro Curso de Cocina, que será el próximo 23 de febrero. Para que vayáis haciendo boca, os adelantamos una receta que ha gustado a todos los que han pasado antes por aquí, la del
_ BIZCOCHO DE ZANAHORIAS de Barry. Necesitáis:
A)
_250 grs. de harina integral (si es posible, harina de espelta)
_1 cucharada sopera de levadura Royal
_1/4 de una cucharadita de sal marina
_2 cucharadas colmadas de canela
_Un buen puñado de nueces (algo machacadas) y pasas sultanas
Mezclar bien todos los ingredientes
B)
_2 huevos
_2 cucharadas colmadas de panela (o azúcar morena)
_3/4 de taza de aceite de oliva ligero
_1 cucharada de agua
Mezclar estos ingredientes hasta que adquieran una consistencia suave
C)
_250 grs. de zanahoria rallada
Mezclar A, B y C. Procurar que la mezcla quede sueltecita, no densa. Ponerla en un molde y meterla en horno precalentado, a 180 º, durante 50 mns. aproximadamente (depende del horno)
Este bizcocho tiene poca azúcar, pero muchos nutrientes y un gran sabor. ¡A DISFRUTAR!
