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Ensalada de aguacate con naranja

Publicado el 15/06/2013 en Alimentación

Esta ensalada es una de las que más gustan en nuestro Curso “Comer de otra manera”. Y como es el final de la temporada de las naranjas, hemos decidido compartirla con vosotros ya, para que la probéis antes del próximo invierno.

Para dos o tres personas, necesitáis:

_2 aguacates maduros
_2 naranjas
_Almendras laminadas
_Aceite de oliva virgen
_Vinagre de manzana
_1/4 de cucharadita de mostaza
_Sal marina
_Un poquito de miel

*Pela los aguacates y las naranjas. Córtalos en rodajas.

*Alterna capas de aguacate y naranja en una fuente plana.

*Rocía con una vinagreta que has hecho mezclando el aceite, vinagre (proporción: 1 cucharada de aceite por 1/3 de vinagre), mostaza, sal y miel.

*Cubre con las almendras laminadas y sirve en el momento.

La naranja es refrescante y rica en vitamina C. Los aguacates aportan grasas saludables, semejantes al aceite de oliva, y vitaminas A y B. Las almendras son una fuente de calcio.

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2 comentarios

  • La receta de ensalada de aguacate con naranja de Barry y Mª José se ha convertido en una de mis ensaladas favoritas y la preparo a menudo. Me encanta la mezcla de sabores y su frescura :-)

    Escrito por Blanca el 03/07/2013 a las 08:38
  • Doy fé de que es una ensalada exquisita de las que he incorporado a mi propio recetario de ensaladas, gracias a Mª José y Barry, excelentes cocineros y ¡aún mejores personas!

    Escrito por Sonia el 17/06/2013 a las 15:01

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